Gli arancini di riso, simbolo della cucina siciliana, nascono da un equilibrio raffinato tra un guscio croccante e un ripieno umido a base di riso e condimenti. Subito dopo la frittura l’umidità contenuta nel riso continua per qualche minuto a…
Categoria: Cucina
Conservare correttamente il pane fatto in casa significa prima di tutto conoscere ciò che avviene dentro una pagnotta appena sfornata. Durante la cottura l’amido del frumento assorbe acqua, si gelatinizza e intrappola i gas prodotti dal lievito; appena il pane…